新たに商品ラインナップとして Langbiang Coffee Project のベトナム産ファインロブスタの焙煎豆を追加しました。SCAJ 2024 で初めて知ったベトナム産のファインロブスタの Langbiang Coffee Project のコーヒー...

今年もようやくSCAJの季節になり、おいしいロブスタ種を探しに（というか買いに）東京ビックサイトまで行ってまいりました。生豆の購入以外にもRedStoneCoffeeのブースで赤石さんが出版されたという本やグッズも...

23段階の挽き目調整が出来る「メインダイヤル」に加えて、「セカンドダイヤル」を搭載することで、23段階×4の92段階の挽き目調整が可能な Timemore X を使っていましたが、セカンドダイヤルとメインダイヤルとの...

最近、なんとな～くスチームミルクを作って、なんとな～くエスプレッソに注ぐと、なんとな～くミルクが浮くのでそのままチューリップモドキを描けることが多くなり、すっかり自分が初心者でムダに苦労したことも...

看板商品？でもある「あさイチラテブレV3」で使っているインドネシアのジャバロブスタを使い切ったので、しばらく在庫ゼロとなります。今後はウガンダのロブスタやベトナムのロブスタをブレンドした新たな「あさ...

去年のSCAJは有名YouTuberさん達のトークショーを見に行ったり焙煎豆を買ったりしてきましたが、今年は生豆の仕入れ先開拓と仕入れ。いままでベトナム産やインドネシア産のロブスタ種をブレンドしていましたが、...

クラウドファンディングで購入したEPEIOS Essence コーヒーグラインダーはエスプレッソを2杯抽出するときに手挽きミルでは時間がかかるので時短ツールとして購入。挽き目も±１変更する程度で、挽く豆も少々深煎り...

リセットスイッチを押す頻度が増していた頻繁にリセットスイッチが作動するようになり、電源を入れて30分程度経つとカチンという音が鳴り遮断状態に。パボーニの底についているゴムカバーを外してリセットスイッ...

いつものようにパボーニの左側にあるスイッチを入れると緑色の電気が点灯するので、ボイラーが温まるのを待つ。しかし、いくら待っても電気ケトルのようなポコポコ音がしない。恐る恐る触ってみるとパボーニは冷...

アスカソドリームなカフェラテ生活の次なるステップをどうするか…業務用マシンを購入するか、それともレバーマシンの沼にハマるか…悩み始めたきっかけは、スチームと抽出が同時にできるマシンが欲しくなったこと...

クラウドファンディングで手に入れたEPEIOS Essence コーヒーグラインダーをさっそく使ってみました。【良いところ】まず、このグラインダーのやはりデザインは非常に魅力的です。シンプルで洗練された外観は目を...

ラテアートをするときに使うカップ「ラテボウル（Latte Bowl）」もいくつか試したり調べて沼にハマりかけましたので、ポイントをまとめておきます。1. 容量はスチームミルクとエスプレッソの量で決まるカフェラテ...

川野優馬さんが飛行機の中で使って周りの乗客にコーヒーをふるまったという話の中に登場した「エアロプレス」。出張や旅行が多めな私も気になって買ってみました。なかなか面白い抽出器具。メリットカップ1杯分の...

ミルクピッチャーはラテアートをする上でやはり重要な器具で、調べていくといろいろ試したくなり「沼」になりがち。最初はエスプレッソマシンの付属品と思われる正体不明なステンレス製のミルクピッチャーを使っ...

コーヒー豆の焙煎のみですが食品衛生管理者に登録されていることもありフォローアップの講習をeラーニングで受けました。自宅で受講できることもあり便利になったものです。最後に確認テストもありましたが無事に...